研究内容摘要
为了高效回收包裹在难以降解的苹果细胞壁基质中的鼠李糖半乳糖醛酸聚糖I (RG-I)，本研究建立了一种两步法策略，结合了多元醇基低共熔溶剂 (DES)/纤维素酶 (CE) 预处理和水萃取。在测试的20种多元醇基DES中，氯化胆碱 (ChCl)/丙二醇 (PG) 摩尔比为1:2、含水量为23.57 wt%时，CE活性最高。水合ChCl/PG的Kamlet-Taft参数（α和β）与CE活性呈正相关（α的r值为0.85，β的r值为0.88），而粘度和极性(π*)则呈负相关（粘度的r值为-0.56，π*的r值为-0.73）。采用 ChCl/PG/CE 辅助水提取法获得了最高的回收率 (17.8%)，显著高于单独使用 CE、单独使用 ChCl/PG/CE 或 ChCl/PG 辅助水提取法。与提取的对照果胶 (EP, ChCl/PG-P) 相比，ChCl/PG&E-P 含有最高的 RG-I 含量，且具有更多/更长的中性糖侧链 (RG-I = 81.28 mol%)，(Ara + Gal)/Rha = 4.50。无定形纤维素的高效水解，以及 ChCl/PG 与暴露的 RG-I 之间增强的相互作用，协同促进了 RG-I 从纤维素-RG-I 基质中的解离及其在水中的溶解。最后，ChCl/PG&E-P 能够在低浓度和少量 Ca²⁺ 存在下形成稳定的凝胶。由于侧链含量较高，ChCl/PG&E-P凝胶在不同的果胶/Ca²⁺浓度和pH条件下均表现出更高的凝胶强度和流变模量（G′和G″）。这项工作为从苹果细胞壁中高效回收富含RG-I的果胶提供了一种新策略，该果胶具有良好的凝胶剂特性。 本页依据已公开发表信息和站内作品图整理，展示论文题目、期刊和 DOI 等可公开信息，不展示客户姓名、未公开实验数据和未授权细节。
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